今年度は講師に金沢市異業種研修会館館長　太田富久氏を迎えてお話をして頂きました。太田先生がこれまで大学で老化を防ぐ食の研究をされ、その過程や身体の機能低下は、加齢や疲労の蓄積で誰でも起こり得る事でそのことから身体を守る食べ物を教えて下さり、参加者は皆耳を傾け明日から実行しようという意気込みを感じられました。

又太田先生は食品の研究をしていくなかで、イチゴの健康効果を発見し起泡後のクリームの保形性を高める効果をアイスクリームに応用し、溶けないアイスクリームの開発に辿り着いたということでした。アイスの話に差し掛かると皆さんの元に溶けないアイスクリームが配られ、会場は大いに盛り上がりました。明日からの生活の中で生かせるので有意義な講演会だったのではないでしょうか。